小暑到！不妨整一個醒胃消暑涼拌

天氣雖日漸炎熱，但仍未去到最熱的時候。夏季氣候溫熱暑濕，從中醫角度看，過熱亦為暑，以解暑清熱為調養原則，使臟腑氣血和順調達。要消暑，最好食一些水分較多的食物，其中當造瓜果就最具消暑功效。

以下推介一款當造瓜果食譜：酸辣爽脆手拍青瓜，簡單易做，清甜爽脆，又醒胃消暑，亦體現不時不食的飲食智慧。

青瓜最大特點是高水分、高營養及低卡路里，十分適合減肥及愛美人士。而且青瓜味甘，性涼，具有消暑清熱、解毒、降火、利水、去水腫等功效。

酸辣爽脆手拍青瓜（1-2人份）
材料：
青瓜：1條
蒜頭：2粒
檸檬：半個，揸汁
辣椒： 適量/一隻

食譜：
1）青瓜略切小段，用刀拍青瓜
2）加入鹽攪拌，醃10分鐘，倒去青瓜水
3）將蒜頭、辣椒切成小粒，與檸檬汁攪拌，最後倒入已醃好的青瓜

餐前一小口，清爽自然有！